|
Рецепты приготовления зайца
| |
| Валерий | Дата: Пятница, 14 Октября 16, 18:24 | Сообщение # 31 |
 Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 8753
Статус: Offline
| Тема давно не обновлялась, сезон в разгаре, на форуме много новеньких, может кто поделится вкусняшками??? 
Пермский край E-mail адрес: kukushtan@bk.ru
|
| |
| |
| вятчанин | Дата: Пятница, 14 Октября 16, 21:38 | Сообщение # 32 |
 Сержант
Группа: Проверенные
Сообщений: 24
Статус: Offline
| Очень нравится заяц тушеный с яблоками. Тушку зайца вымачиваю в холодной воде примерно сутки с добавлением столовой ложки уксуса. Затем обрезаю филе и режу на кусочки как для гуляша. Мясо помещаю в глубокую сковороду, добавляю растительное масло сол. и ставлю на средний огонь. Периодически помешиваю обжариваю мясо до выкипания жидкости. Когда вода выкипит, добавляю специи ( по вкусу) лук, чеснок. Яблоко , можно два ,(лучше кислое) очищаю от кожуры и семечек, режу на мелкие дольки, добавляю к мясу. Ставлю совсем слабый огонь и тушу до готовности, перемешивая время от времени. Чтобы мясо не было сухим, добавляю немного воды, так чтобы на дне сковороды всегда немного кипела жидкость. Мясо получается нежным и кислинкой от яблока. Абсолютно без специфического запаха. Жена с дочками у меня не любительницы дичины, но это блюдо едят с удовольствием.
А если еще к горячему мясу налить рюмочку холодненькой беленькой то..... вообще праздник души получается.
|
| |
| |
| Мих | Дата: Пятница, 14 Октября 16, 22:31 | Сообщение # 33 |
 Генерал-лейтенант
Группа: Эксперты
Сообщений: 663
Статус: Offline
| Цитата вятчанин (  ) Очень нравится заяц тушеный с яблоками. 
Спокой людям доброй воли!
|
| |
| |
| SNIP64 | Дата: Суббота, 15 Октября 16, 09:04 | Сообщение # 34 |
 Генерал-лейтенант
Группа: Проверенные
Сообщений: 621
Статус: Offline
| Цитата Мих ( ) А в пиве не пробовали, тоже не дурственно! 
Свердловская обл.Ачит Крашенинников Андрей Леонидович.
|
| |
| |
| поводырь | Дата: Суббота, 15 Октября 16, 15:40 | Сообщение # 35 |
|
Генералиссимус
Группа: Эксперты
Сообщений: 2036
Статус: Offline
| Цитата вятчанин ( ) Затем обрезаю филе и режу на кусочки как для гуляша.
И надо-бы на мельницу съездить,да вот зерна то нет ни хрена.
|
| |
| |
| 86 | Дата: Суббота, 15 Октября 16, 18:18 | Сообщение # 36 |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Проверенные
Сообщений: 625
Статус: Offline
| Цитата поводырь ( ) Самое вкусное мясо на костях.Без костей не бывает юшки.С Уважением. |
| |
| |
| вятчанин | Дата: Суббота, 15 Октября 16, 18:52 | Сообщение # 37 |
|
Сержант
Группа: Проверенные
Сообщений: 24
Статус: Offline
| Цитата поводырь ( ) Самое вкусное мясо на костях.Без костей не бывает юшки.С Уважением. |
| |
| |
| Мих | Дата: Воскресенье, 16 Октября 16, 22:26 | Сообщение # 38 |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Эксперты
Сообщений: 663
Статус: Offline
| Цитата SNIP64 ( ) Рецепт в "студию"
Спокой людям доброй воли!
Сообщение отредактировал Мих - Воскресенье, 16 Октября 16, 22:28 |
| |
| |
| Валерий | Дата: Вторник, 06 Февраля 18, 20:51 | Сообщение # 39 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 8753
Статус: Offline
| Цитата Волжанин ( ) Поинтересуйтесь при случае у него: он их всех употребляет в пишу или солит/продает?
Тоже это у него спрашивал. Рецепт приготовления зайца от Славы Малинина, говорит за уши не оттащить 
Кусочки зайчатины сначала отвариваются ( часа два) потом выкладываются на скороду, чуть обжариваются, потом добавляется две ложки меда, две ложки соевого соуса и две ложки кетчупа и все это обжаривается до готовности ...
Пермский край E-mail адрес: kukushtan@bk.ru
|
| |
| |
| лес | Дата: Вторник, 06 Февраля 18, 21:18 | Сообщение # 40 |
|
Генерал-полковник
Группа: Проверенные
Сообщений: 1179
Статус: Offline
| Я один раз зайца в молоке сутки вымачивал, а потом тушил как обычно. Вкусно.
А кто-нибудь пробовал зайца коптить ? Я имею ввиду горячее копчение.
Сергей , Лен.обл.
|
| |
| |
| Валерий | Дата: Вторник, 06 Февраля 18, 21:22 | Сообщение # 41 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 8753
Статус: Offline
| Цитата лес ( ) Я один раз зайца в молоке сутки вымачивал, а потом тушил как обычно. Вкусно.
+100 и еще чем жирнее молоко, тем вкуснее.
Пермский край E-mail адрес: kukushtan@bk.ru
|
| |
| |
| Руслан | Дата: Вторник, 06 Февраля 18, 21:26 | Сообщение # 42 |
 Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 3916
Статус: Offline
| Цитата лес ( ) А кто-нибудь пробовал зайца коптить ? Я имею ввиду горячее копчение. Сергей , Лен.обл. |
| |
| |
| лес | Дата: Вторник, 06 Февраля 18, 21:36 | Сообщение # 43 |
|
Генерал-полковник
Группа: Проверенные
Сообщений: 1179
Статус: Offline
| Цитата Руслан ( ) У меня товарищ коптит. Мне нравится !
Ну теперь точно попробую. У меня друг уток коптит, вкусно. Он вначале в маринаде их вымачивает. Зайца наерно тоже можно помариновать чуток,я так думаю.
Сергей , Лен.обл.
|
| |
| |
| Руслан | Дата: Вторник, 06 Февраля 18, 21:41 | Сообщение # 44 |
|
Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 3916
Статус: Offline
| Да, Славян тоже сначала зайцев вымачивает. С пивком - вообще тема !
|
| |
| |
| Валерий | Дата: Вторник, 06 Февраля 18, 21:44 | Сообщение # 45 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 8753
Статус: Offline
| Цитата лес ( ) Зайца наерно тоже можно помариновать чуток,я так думаю.
А еще я думаю, перед копчением сделать надрезы в мясе и кусочки сала туда напихать.
Пермский край E-mail адрес: kukushtan@bk.ru
|
| |
| |
|
